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Miguel R. Valladares García

viernes 22 junio 2018

Anthony Bourdain, el chef que visitó, probó y amó la comida mexicana

SinEmbargo.mx
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Foto: Twitter / @Bourdain

Con información de Economía HOY.- El crítico gastronómico Anthony Bourdain fue hallado muerto este viernes en su cuarto de hotel en Francia.

Bourdain conducía el programa sobre viajes y comida Parts Unknown de CNN.

En 2013, el viajero recorrió México para realizar  el quinto episodio de la tercera temporada de su programa, donde visitó varias ciudades comenzando por la Ciudad de México.

La primer parada que realizó fue con un policía forense, quien le platicó a profundidad sobre la naturaleza de su trabajo y la grave situación que vivía la capital en ese momento.

Después, el presentador fue a un gimnasio de box en el Barrio de Santa Anita. Los mismos boxeadores lo llevaron a una fonda mexicana, donde comió un huevo estrellado sobre arroz rojo.

De visita en Tepito, el chef se tomó una clásica michelada antes de recorrer el área de venta de piratería y realizar otras actividades en el barrio más conocido de la Ciudad de México.

En “Máxio Bistrot”, uno de los restaurantes más sofisticados y famosos de la CdMx en la colonia Roma, se dio la oportunidad de acompañar al chef Eduardo García a la Central de Abastos para comprar los ingredientes para cocinar en su restaurante.

La última visita que realizó el chef estadounidense en la Ciudad de México fue a la casa de la famosa periodista Anabel Hernández, autora del polémico libro Los señores del narco.

Bourdain dejó la capital para viajar hacia Oaxaca, estado que lo dejó sorprendido por todo lo que ofrece a los turistas. Asimismo fue a Cuernavaca, donde se reunió con el activista Javier Sicilia.

ANTHONY BOURDEIN CON LA COMIDA MEXICANA

Durante una sesión Ask Me Anything de la popular red social REDDIT, Anthony Bourdain defendió la gastronomía mexicana, ante las declaraciones realizadas por el periódico The Atlantic, que aseguraba que los precios de la gastrononomía de cada país están directamente relacionados con la economía, el poder militar y la riqueza de sus inmigrantes.

“Me gustaría que la gente realmente pagara más por la comida mexicana de alta calidad; creo que es la cocina más devaluada del mundo, con un potencial tremendo”, expresó el chef.

De acuerdo a SDPNoticias, el chef también hizo referencia a las salsas, a los platillos oaxaqueños, entre otros.

“Estoy muy entusiasmado con las posibilidades de aprender más sobre esta gastronomía y valorarla. Es un supuesto racista el hecho de que la comida mexicana o la hindú, deben ser baratas. Eso no está bien”, concluyó.

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