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Yucatán contará con una planta con la ingeniería necesaria para procesar el chile habanero, a fin de obtener la molécula del picante denominada capsaicina que será utilizada para la industria farmacéutica.
El proyecto es de la empresa Agricultura Abierta y Protegida de la Península. “Nuestro objetivo es la industria farmacéutica. Entre otras aplicaciones, sirve para curar madera y evitar plagas, como protección para los cables de fibra óptica, para defensa personal, incluso para quitar dolor y disminuir inflamación”, explicó Irazoqui Galaviz, empresario.
Durante cinco años buscaron un híbrido. “Necesitábamos que la producción fuera buena, que pudiéramos estar cosechando todo el año y que tuviera un alto nivel de capsaicina”, detalló.
Irazoqui Galaviz prevé que la planta procesadora entre en funcionamiento a finales del próximo año. La construcción lleva un avance de 50 por ciento.
El proyecto es de la empresa Agricultura Abierta y Protegida de la Península. “Nuestro objetivo es la industria farmacéutica. Entre otras aplicaciones, sirve para curar madera y evitar plagas, como protección para los cables de fibra óptica, para defensa personal, incluso para quitar dolor y disminuir inflamación”, explicó Irazoqui Galaviz, empresario.
Durante cinco años buscaron un híbrido. “Necesitábamos que la producción fuera buena, que pudiéramos estar cosechando todo el año y que tuviera un alto nivel de capsaicina”, detalló.
Irazoqui Galaviz prevé que la planta procesadora entre en funcionamiento a finales del próximo año. La construcción lleva un avance de 50 por ciento.
