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Miguel R. Valladares García

Domingo 22 enero 2017

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Estudiantes de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron botanas y bebidas a base de malta, cuyas propiedades ofrecen un mayor aporte de fibra.

En un comunicado, la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), detalló que de acuerdo con la estudiante de la carrera de químico en alimentos, Karina Landaverde, el proyecto busca utilizar como materia prima la malta residual de empresas cerveceras artesanales de la región.

Ello, dijo, debido a que las botanas que existen en el mercado son señaladas por sus altos contenidos de sodio y grasas utilizadas en sus procesos de elaboración, por lo que la tendencia es ofrecer alternativas saludables con un mayor aporte de fibra y proteínas.

A su vez, añadió que la botana elaborada a base de malta ofrece un mayor aporte de fibra que otros productos como los totopos y las tostadas preparadas solo con maíz nixtamalizado.

Landaverde refirió que dicha botana llamada Malto tops, que son totopos elaborados con harina de malta y maíz tiene 0.9 gramos más de fibra por cada porción, aunado a que se apega a la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002.

En tanto, la alumna Diana Espinoza, explicó que en Querétaro existen alrededor de 16 empresas productoras de cerveza artesanal, lo que representa una alternativa para el impulso de una nueva industria así como alternativas de generación de empleo.

Lo anterior, expuso, debido a que se encontró que 90 por ciento de los ingredientes utilizados en la industria cervecera se convierten en desechos.

Mientras que, el proyecto de bebida gasificada de sabores fresa y piña denominada Bene Fiber, consta de la incorporación de inulina, un polisacárido no digerible por las enzimas del tracto gastrointestinal que actúa como fibra soluble.

En ese sentido, la estudiante Diana Rojo, abundó que el desarrollo de esta bebida surgió ante el alto consumo de refrescos en México, así como por la necesidad de que la población consuma más fibra.

Rojo, detalló que la inulina es una fibra soluble con capacidad de favorecer el desarrollo de bacterias benéficas asociadas a la buena digestión; además, disminuye enfermedades cardiovasculares, diverticulosis, reduce el azúcar en sangre y los niveles de colesterol.

A su vez, la alumna Maricarmen Cordero Moreno precisó que la bebida es baja en calorías pues está endulzada con stevia y sucralosa, aunado a que cuenta con una cantidad de fibra soluble de alrededor de 30 por ciento en cada botella de 500 mililitros.

El proyecto fue asesorado por la profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química de la UAQ, María Estela Vázquez Barrios y por la docente investigadora de la Facultad de Química, Marcela Gaytán Martínez.

Vázquez Barrios agregó que en los próximos meses se realizarán las gestiones para que ambos productos sean apoyados por Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) para su producción y venta en la tienda y el mercado de la institución.

Estudiantes mexicanos desarrollan bebidas y botanas ricas en fibra

Investigadores de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) evalúan los efectos de nanopartículas (NP) de óxido de zinc (ZnO) en el proceso de germinación de semillas de pepino, para que éste sea más rápido y contamine menos.

En entrevista para la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la investigadora Norma Angélica Ruiz Torres, explicó que el proyecto consistió en evaluar el comportamiento de plántulas (plantas jóvenes) de pepino obtenidas de semillas tratadas con soluciones de nanopartículas de óxido de zinc.

Se trata de partículas microscópicas de dicho compuesto que es uno de los semiconductores que causan mayor interés tecnológico, debido a sus numerosas aplicaciones.

“En esta investigación, lo que estamos haciendo es evaluar el efecto de nanopartículas de óxido de zinc en semillas de pepino, estamos observando si hay una mayor promoción de vigor y germinación de semillas”, comentó.

“Para esto, estamos evaluando dos nanopartículas de óxido de zinc: unas de tipo comercial y otras de ingeniería tipo redonda”, añadió el colaborador del proyecto, Alberto García González.

El ingeniero comentó que ocho días después del estudio, se realizó una evaluación en donde se determinó el porcentaje de plántulas normales, plántulas anormales, semillas sin germinar y el peso seco de plántula.

Resaltó que el uso de nanopartículas en la agricultura es relativamente nuevo, existe poca información en México e incluso existe sólo en otros idiomas.

“Queremos investigar más acerca del uso de nanopartículas para emplearlas como promotoras de la germinación y desarrollo de plántulas” abundó.

Potencialmente, esto podría aplicarse en compañías del ramo agrícola, ya que con esto podrían aumentar el número de semillas germinadas, además de darle mayor rapidez al proceso, y posiblemente obtener plantas más vigorosas”, puntualizó García González.

En cuestión de sustentabilidad, este proyecto contribuiría a hacer más eficientes las aplicaciones de fertilizantes y reducir la contaminación, ya que disminuiría la aplicación de fertilizantes granulados que contaminan el suelo, en cambio, se emplearían nanopartículas dirigidas a partes específicas de la planta.

Científicos usan nanopartículas para cultivo rápido de pepino

marte-viaje

HONOLULU, Hawaii (AP) — Seis investigadores financiados por la NASA estaban por entrar el jueves en una cúpula geodésica situada en un volcán remoto en Hawaii para estudiar la conducta humana en una exploración espacial prolongada que incluye una travesía a Marte.

Los científicos permanecerán durante ocho meses en el volcán Mauna Loa de la Isla Grande de Hawaii.

El equipo no tendrá contacto físico con gente en el mundo exterior y sus comunicaciones tendrán un desfase de 20 minutos, el tiempo que tardaría un mensaje electrónico en llegar de Marte a la Tierra.

El experimento evaluará los problemas psicológicos asociados con la vida en aislamiento y confinamiento durante un tiempo prolongado.

La agencia espacial estadounidense espera enviar seres humanos a largas travesías espaciales, incluso a Marte, para la década de 2030.

“Esperamos descubrir la mejor manera de seleccionar a los astronautas, constituir una tripulación y apoyarla en misiones espaciales de larga duración”, dijo la investigadora principal, Kim Binstead, profesora de la Universidad de Hawaii.

Dijo que los plazos que se ha fijado la NASA son realistas a menos que la agencia espacial “reciba órdenes del nuevo gobierno de hacer algo distinto”.

El equipo de transición del presidente electo Donald Trump no respondió a un pedido de declaraciones sobre el plan de la NASA.

El comandante de la misión es James Bevington, un científico espacial e investigador de la Universidad Espacial Internacional. El equipo incluye ingenieros, un científico en computación, un estudiante de doctorado y un especialista biomédico.

Fueron seleccionados entre 700 postulantes sometidos a exámenes cognitivos y de personalidad que incluyeron entrevistas largas.

Científicos pasarán 8 meses en un volcán para estudiar la conducta humana en un posible viaje a Marte

facebook

COPENHAGUE, Dinamarca (AP) — Facebook construirá un centro de datos de 56.500 metros cuadrados (608.161 pies cuadrados) en Dinamarca, el tercero de este tipo que abre fuera de Estados Unidos.

Las instalaciones que se construirán al oeste de la tercera mayor ciudad del país, Odense, “serán uno de los centros de datos más avanzados y eficientes energéticamente”, informó Niall McEntegart, ejecutivo de la red social.

El anuncio realizado por la empresa el jueves merece “un gran ‘me gusta’ de Facebook”, dijo el alcalde de la ciudad, Peter Rahbaek Juel. Odense vendió el terreno industrial por 68 millones de coronas danesas (10 millones de dólares).

Por el momento se desconocen más detalles sobre el inicio de la obra o cuándo comenzará a operar el centro.

Facebook abrió en 2012 su primer centro de datos fuera de Estados Unidos, en la región ártica de Suecia. Desde entonces, la firma anunció que está construyendo una infraestructura similar en Irlanda.

Facebook construirá un nuevo centro de datos en Dinamarca

googleEl buscador de Internet Google se une a las condolencias por el tiroteo ocurrido en el Colegio Americano del Noreste, en Monterrey, Nuevo León, donde un estudiante disparó a una maestra y tres alumnos.

Con un moño negro en señal de duelo y el mensaje “nuestros sentimientos están con las víctimas, sus familias, y la comunidad de Monterrey”, la compañía se solidariza con los afectados por este acto de violencia.

De acuerdo con el gobierno de Nuevo León, las víctimas del tiroteo fueron cinco; la maestra y cuatro alumnos, entre ellos el agresor, quienes fueron trasladados al hospital universitario.

Por la tarde, se informó que el agresor murió, mientras que tres de las víctimas se encuentran en estado grave y una más será dada de alta hoy, pues recibió únicamente un disparo en el brazo.

Google se solidariza con víctimas de tiroteo en Monterrey

facebook-notaFacebook, Google, WhatsApp, Bonafont y Walmart forman parte del top 10 de las marcas que han generado más “ruido” entre los consumidores mexicanos.

De acuerdo con el ranking 2016 BrandIndex Buzz, elaborado por Pointlogic y YouGov BrandIndex, Facebook fue la marca de la que más hablaron o comentaron los consumidores a través de medios, noticias y de boca en boca.

Y es que Facebook es la red social más importante para los usuarios de internet en México, pues de los más de 65 millones de cibernautas que hay en el país, el 90% tiene una cuenta en esta red social.

En segundo y tercer lugar se encuentran dos marcas relacionadas con el uso de internet: Google, el buscador más grande del mundo, y WhatsApp, la aplicación de mensajería instantánea que más utilizan los mexicanos.

Si eres un potencial consumidor, seguramente contribuiste a que las marcas formaran este Top 10:

1. Facebook

2. Google

3. WhatsApp

4. Bonafont

5. Samsung

6. Michelin

7. Guillete

8. Walmart

9. Yakult

10. Ciel

En cuanto a marcas relacionadas con internet, destacó Instagram, además de las mencionadas Facebook y WhatsApp.

Sobre las marcas donde la voz la tienen los “geeks”, destacaron Samsung, Sony y Mac.

En el sector automotor lideran Nissan, Ford y Volkswagen, mientras que entre las marcas de neumáticos se encuentran Michelin, Goodyear y Firestone.

En el segmento de bebidas, las marcas de cervezas de las que más hablan los mexicanos son Heineken, Victoria, Tecate, y en cuanto a jugos, destacaron Jumex, Del Valle y Peñafiel. Entre los saludables, las marcas de agua favoritas son Bonafont, Ciel, Gatorade, en productos de yogur, están Yakult, Activia y Lala.

Respecto a los snaks o botanas, los mexicanos hablaron principalmente de Sabritas, Ruffles y Doritos.

Al ser cuestionados sobre el cuidado personal, las marcas más comentadas fueron Guillete, Oral B y Rexona; en tanto, Dove, Huggies y Lubriderm son las relacionadas específicamente al cuidado fácil y del cuerpo.

En cuanto a temas de salud, las marcas que los consumidores mexicanos tienen más presentes son Aspirina, Pepto Bismol y Vick, y las relacionadas con servicios financieros resultaron los bancos BBVA Bancomer, Banorte, y Banamex.

Muchos de los productos antes mencionados se acceden en tiendas, rubro en el cual las preferidas fueron Walmart, Liverpool y Bodega Aurrerá.

¿Cuáles son las marcas favoritas de los mexicanos?

Las carreteras que recargan baterías de automóviles eléctricos con tan solo pasar sobre ellas será una realidad, gracias al nuevo planteamiento de un grupo de creativos en Israel.

La propuesta de la startup llamada ElectRoad, utiliza un sistema de tecnología electromagnética por inducción que permite la recarga de las baterías mientras los vehículos circulan, luego de que un circuito de carga se extienda bajo el asfalto.

De acuerdo con el comunicado de la organización israelí Fuente Latina, el prototipo busca que la electricidad transferida desde los vehículos se genere a partir de fuentes renovables, a fin de mantener un impacto ambiental mínimo.

La startup pretende brindar una nueva solución a las propuestas de hacer más grandes y pesadas las baterías de vehículos eléctricos, así como la instalación de más estaciones de carga en ciudades y carreteras.

El equipo de desarrollo de la compañía ha realizado pruebas favorables y, entre sus planes inmediatos, tiene previsto implantar el sistema en una vía pública de la ciudad de Tel Aviv.

El documento aclara que no será la primera carretera en su tipo, sin embargo, el diseño de la firma hace diferencia al llevar la tecnología a carreteras que ya existen “se trata de una tecnología muy flexible. Su despliegue es rápido y fácil”, recalcó Oren Ezer, director ejecutivo de la compañía.

Entre los planes de ElectRoad se encuentra como primera fase introducir la tecnología para el transporte público, para después dar paso a los automóviles particulares.

Lanzan prototipo para recargar autos eléctricos al transitar en carretera

adnUna clínica ucraniana de reproducción asistida ha anunciado en su página web el nacimiento de un bebé con material genético de tres personas, su madre, su padre y una donante.

“Con ayuda de un método innovador, el traspaso pronuclear, una mujer de 34 años estéril durante más de 15 años dio a luz el 5 de enero de 2017 a un bebe sano”, según un comunicado difundido por la clínica “Nadya”.

Según los médicos del centro, la mujer, que se había sometido a numerosos tratamientos de fertilidad, no podía desarrollar embriones en su etapa inicial, de blastocisto.

El método utilizado por los especialistas de la clínica “Nadya” consistió en traspasar núcleos de la madre y del padre al óvulo de una donante, al que previamente se le había extraído su núcleo.

Como resultado de esta manipulación, se obtuvo un óvulo reconstruido con el ADN de la madre y el padre (unos 25.000 genes) y con el ADN citoplasmático de la donante (37 genes).

“La existencia de ADN de tres personas fue confirmada en análisis realizados durante el embarazo en laboratorios de Ucrania y Alemania”, señaló la clínica ucraniana, que adelantó que el próximo mes de marzo se espera el nacimiento de un segundo bebé con ADN de tres personas.

Una clínica ucraniana anuncia el nacimiento de bebé con ADN de tres personas

Google-firsty1La aplicación de Google para Android ofrece una modificación en la que se pueden guardar las búsquedas y realizarlas en segundo plano cuando la red móvil sea inestable.

En su blog oficial, la firma de tecnología explicó que Google publicará los resultados de determinada búsqueda cuando la conexión a Internet móvil se restablezca.

Así, explicó que los resultados de las búsquedas en Internet se guardarán en cuanto se recupere la conexión a Internet, incluso si ésta se pierde después o si se pone el dispositivo móvil en modo de avión.

Con ello, la aplicación realizará las búsquedas en segundo plano y detectará cuando exista una conexión disponible para entregar los resultados una vez que se termine de descargar la información.

Detalló que esta característica no afecta la vida de la batería, en tanto que los cargos por transferencia de datos son mínimos.

Agregó que para contar con esta nueva función, es necesario contar con la última actualización de la aplicación.

Google mitiga mala conexión en redes móviles

satélites Galileo

PARÍS (EFE).- Nueve relojes a bordo de los 18 satélites en órbita del sistema de navegación Galileo han fallado, informó hoy la Agencia Espacial Europea (ESA), que aseguró que la operatividad del proyecto, considerado la versión europea del GPS estadounidense, no se ha visto afectada.

El director general de la ESA, Jan Woerner, precisó en conferencia de prensa que se han averiado seis relojes “máser” pasivos de hidrógeno y otros tres estándar de frecuencia atómica de rubidio, cuyos errores se están investigando.

Cada satélite está equipado con dos relojes “máser” de hidrógeno, uno que sirve de referencia principal para la generación de señales de navegación y otro que se utiliza como reserva, y con otros dos de rubidio, que están como apoyo de los anteriores en caso de fallo, por lo que siempre hay alguno operativo.

“Es un tema sensible”, admitió Woerner, que destacó la importancia de esos relojes para el buen funcionamiento del sistema y dijo no saber todavía si va a ser posible “reanimarlos”.

El director general advirtió de que, aunque la operatividad del Galileo no se ha visto cuestionada, si esos fallos empiezan a ser “sistemáticos, hay que tener cuidado”.

La agencia, apuntó, se encuentra estudiando si paraliza el envío de nuevos satélites hasta haber dado con la solución o si mantiene los lanzamientos, porque eso supondría un mayor número de relojes tanto activos como de reserva en órbita.

La ESA recuerda en su web que, “conceptualmente”, los usuarios de Galileo determinan su posición mediante la medición del tiempo que tardan en llegar a ellos las ondas de radio transmitidas por los satélites, por lo que la precisión de esa medición es importante.

Woerner admitió que todavía no se saben las causas del fallo detectado, pero insistió en que el hecho de contar con reservas ha posibilitado que actualmente todos los satélites de la constelación sigan en funcionamiento.

El director general aprovechó para defender la apuesta europea por este sistema de navegación propio, pese a que se contaba ya con la versión estadounidense.

“Si quieres ser competitivo no puedes depender de la tecnología de otros”, concluyó Woerner, que dijo no tener miedo de asumir riesgos y subrayó que, si solo se apuesta por tecnología ya conocida, nunca habría avances.

Fallan nueve relojes del sistema Galileo, anuncia la Agencia Espacial Europea

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