El conversatorio magistral La cultura pulquera en San Luis Potosí, impartido por Gerardo Vela de la Rosa, se llevará a cabo el día de hoy a 19:00 horas en el Museo Nacional de la Máscara.
La conferencia se basa en el libro del mismo título, producto de una investigación académica iniciada como tesis de licenciatura y maestría.
La obra aborda el desarrollo del pulque en San Luis Potosí desde una perspectiva histórica y social, diferenciándolo de otras regiones donde existieron haciendas pulqueras. El autor identifica que en San Luis Potosí la producción estuvo ligada a dinámicas populares, particularmente en barrios urbanos, y encabezada por mujeres que encontraron en este oficio una forma de subsistencia.
Gerardo Vela de la Rosa, catedrático de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, señala que la cultura pulquera no desapareció, sino que permaneció con baja visibilidad durante varias décadas. A partir del siglo XXI, su estudio y consumo han cobrado relevancia, impulsados por generaciones jóvenes interesadas en rescatar prácticas tradicionales. Esta revalorización ha sido reforzada por iniciativas académicas, artísticas y comunitarias que promueven su conocimiento y preservación.
Durante la charla, el autor abordará las propiedades del pulque y del aguamiel, destacando sus beneficios en contextos comunitarios, así como los intentos institucionales por limitar su consumo mediante normativas que no lograron su objetivo. La conferencia plantea una mirada actual a esta bebida fermentada como elemento cultural, social e identitario, situando al pulque dentro del campo de estudios sobre historia del alcohol en México.
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A partir del siglo XXI el estudio y consumo del pulque han cobrado relevancia.