Inmersa en una sala especial del Museo Regional Potosino, se encuentra la Cocina Virreinal, un espacio donde cada artefacto y mueble propios de la época virreinal, te trasladarán a este periodo donde, este lugar, se convertía en un momento de ritual culinario, y, en ocasiones, en un momento sagrado que era utilizado no solo para sazonar y servir, sino para dar vitalidad y sustento a muchas familias.
Además, se trata de un sitio donde se muestra la época de bonanza en SLP (agrícola y minera) en el siglo XVIII, siendo esto, un momento de admiración para los visitantes que podrán traer a su imaginación aromas como el peculiar olor a leña, texturas y sabores propios de la cocina virreinal.
En esta área, se puede observar además un interesante elemento: El Brasero (labrado en cantera hace más de 250 años) de la Virreina María Francisca de la Gándara y Cardona de Calleja, potosina nacida en la Hacienda de San Juan Vanegas en el corazón del Altiplano de SLP, el 29 de enero de 1786, y reconocida por ser la única virreina criolla, ya que en 1807 se casó con el general Félix María Calleja, jefe político superior y Virrey de la
Nueva España.
Algunos de estos utensilios fueron trasladados del Palacio de la Virreina (actual restaurante), ubicado en la Plaza de Armas SLP, por iniciativa del Señor Jacobo Payán en el año de 1990.
Cabe destacar, que el brasero ha sido y continúa siendo un referente básico en investigaciones y trabajos documentales sobre la cocina Virreinal, mismo que, a su vez, hace referencia a la importancia de conservar y preservar el patrimonio cultural de nuestros antepasados.