Jesús Vázquez
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Matehuala.- Personal de la Jurisdicción Sanitaria Número II a través de Coepris realizó un curso taller de elaboración de queso, a 25 estudiantes de la carrera de Veterinaria de la Universidad de Matehuala, en las instalaciones de la institución educativa.
Los estudiantes de Veterinaria se mostraron muy interesados en el aprendizaje de este curso, pues esto les ayudará ya que en caso de enfrentar problemas que para tener trabajo dentro de su carrera, estos aprendizajes les ayudará a emprender un negocio, elaborando queso con las medidas de seguridad sanitarias reglamentarias.
Además se les ofrecieron pláticas de etiquetado nutrimental, etiquetado de productos lácteos y prevención de brucelosis, una manera para que los jóvenes conozcan información impor
tante sobre los productos lácteos y algunas enfermedades que se pueden contraer del ganado vacuno, porcino y ovino o inclusive a los perros.
Se han realizado varias capacitaciones por parte de la Coepris a quienes se dedican a elaborar quesos, para que lo hagan cumpliendo las normas sanitarias, pues anteriormente se daban muchos casos de personas que se intoxicaban.