RIOVERDE.- Carnicerías esperan un repunte en las ventas de un 30 por ciento este mes, debido a que el 24 de diciembre se consume más el pozole y en Navidad la carne asada, dijo el tablajero Alfonso Martínez.
En entrevista dio a conocer que la carne ha incrementado el costo en 3 ocasiones por la escasez del producto, sin embargo, en este mes de diciembre se espera un repunte en las ventas de un 30 por ciento.
Con el arribo de los connacionales el 24 de diciembre se expende más la carne de puerco, para el tradicional pozole acompañado de tostadas, rábanos y su lechuga. En cuanto el fin del año, las familias están acostumbradas a preparar la tradicional carne asada, acompañada de sus cebollitas, nopalitos y la salsa de tomatillo.
Añadió que la carne de puerco oscila en 120 pesos, el chorizo 120 y la carne para asar 180 pesos el kilo, el ganado proviene de la Huasteca, Monterrey
y Jalisco.