CIUDAD DEL MAÍZ.- Con el guiso borracho el municipio participará en el Encuentro de Cocineras Tradicionales que se desarrollará en Michoacán.
Edgar Iván de la Cruz Alaniz, director de Turismo recordó que, representaron con un poco de gastronomía en Pachuca, Hidalgo, pero recientemente recibieron la invitación para participar en el Encuentro de Cocineras Tradicionales que se llevará a cabo en Morelia, Michoacán, se va a representar a todo el estado con los platillos típicos.
No podrá faltar el tradicional guiso borracho, mole, asado, enchiladas potosinas y un poco de la Huasteca, el evento se desarrollará del 23 al 26 de febrero.
Adelantó que, van a participar tres cocineras tradicionales, y se promoverá el guiso borracho, el cual está elaborado a base de pulque endulzado con aguamiel, diferentes carnes, frutas, aceitunas, ciruela pasa y almendras, así como hierbas de olor, chiles, ajo y cebolla.
Finalmente recordó que el guiso lo preparaban para el general Saturnino Cedillo, Ildefonso Turrubiartes y el general Bolaños en el 1920.
Sin embargo Lázaro Cárdenas, presidente de la República pedía este platillo al general Cedillo para deleitar a los políticos en la Ciudad de México en1934.