Matehuala.- Con gran éxito concluyó el curso taller para la elaboración de queso y pasteurización de leche que fue ofrecido a productores del campo, organizado por la dirección de Desarrollo Rural en coordinación con la Jurisdicción Sanitaria Número 2 a través de la COEPRIS.
A estos talleres acudieron productores de campo a las distintas sedes en las que se llevó a cabo este curso, para reforzar sus conocimientos en la elaboración de quesos bajo las normativas de higiene que dará paso a los estándares de calidad.
A la par de ello se llevó a cabo el taller sobre la pasteurización de la leche y el uso correcto de algunos ingredientes, que determinan el concentrado para la obtención del queso.
Asimismo, se dio a conocer que el siguiente proyecto será el etiquetado y de esta forma los productores puedan exportar su producto a otros lugares, bajo un registro otorgado por las autoridades sanitarias.
Esto es un apoyo para que las personas de campo puedan auto emplearse y crear sus propios productos como lo es el queso.
Sin embargo, la gente de campo puede crear más productos usando las habilidades que han logrado aprender a lo largo de los años, y de esta manera lograr tener ingresos en sus comunidades y crear empleos emprendiendo sus propios negocios.