Rioverde.- Se garantiza la sanidad e higiene de los animales que se sacrifican en el Rastro Municipal, ya que el ganado es verificado para evitar sean portadores de alguna enfermedad que ponga en riesgo la salud de los consumidores.
En el centro de matanza se cuenta con 3 veterinarios, los que vigilan que los animales no sean portadores de tuberculosis o brucelosis, dijo el director José de Jesús Velarde.
Hay una vigilancia epidemiológica en las áreas de porcinos, bovinos además de la persona designada por el Comité de Protección Pecuaria de Gobierno del Estado, para la vigilancia de los animales y que no sean portadores de alguna enfermedad.
Diariamente ingresan al centro de matanza de 15 a 18 bovinos, 50 porcinos y los viernes aumenta a 50, se cuenta con introductores de Rioverde, El Refugio y esporádicamente acuden de Ciudad Valles.
Hasta el momento no ha habido decomiso de carne en mal estado, pero algunos animales presentan algunos abscesos en hígado o riñón producidos normalmente por la alimentación.
La carne está siendo verificada, los órganos que están dañados se quitan por mínimo que sea el daño, se retiran, se decomisan, se destruyen y se les pone cal y diesel, y se destruyen.