CEDRAL.- La tuna de la región Altiplano tiene un sabor único y especial y tiene mucha demanda, según conocedores, argumentan que no tiene el sabor de otros estados.
Víctor Manuel Coronado, vendedor de tuna, explicó que la tuna que expende la trae de Real de Catorce, dijo que es muy fresca y de buen sabor.
En esta temporada los productores se dedican al corte de la tuna que ellos venden en Catorce, Cedral y Matehuala, dijo.
“Hay quienes compran el producto para revenderlo y se instalan en las orillas de la carretera ofreciendo el producto, en mi caso vendo la bolsa de tuna en 25 pesos y los otros vendedores la venden más cara por el traslado”, mencionó.
Agregó que, hay variedad de tuna como la pelona, la blanca cristalina, mieluda y cardona, nosotros la vendemos sin cáscara, lista para su consumo; anteriormente las tunas se ponían en un plato al aire libre, pero ahora por sanidad las cubrimos con un plástico y quien las compra las lleva en su bolsa de plástico.
Asimismo, comenta que la tuna contiene un alcaloide llamado cantina, que ayuda a reducir problemas del corazón y es buena además para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Además, señaló el vendedor que a quien tiene sobrepeso la tuna le ayuda por el agua que contiene y que favorece al cuerpo a perder unos kilos de más, debido a su alto contenido en fibra, puntualizó.