Hoy quisiera abordar un tema muy importante que ha llegado de manera reciente a nuestras vidas en México, me refiero al nuevo etiquetado que aparece en diversos productos procesados (alimentos y bebidas), a partir de la publicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (NOM-051) que entró en vigor el 1º de octubre de este año. Seguramente estimado lector Usted ya identificó las leyendas que aparecen en exágonos y/o rectángulos color negro letras blancas en diversos productos que dicen: “Exceso Calorías”, “Exceso Azúcares”, “Exceso Grasas Saturadas”, “Exceso Grasas Trans”, “Exceso Sodio”, “Contiene Cafeína Evitar en Niños” y “Contiene Endulcolorantes No Recomendable en Niños”. Además, esta Norma Oficial establece que los productos que contengan uno o más sellos de advertencia, así como leyendas precautorias, no podrán contener como estrategia mercadológica, el uso de personajes, dibujos animados o caricaturas. Esta medida a muchos pareció excesiva, pero de entre tantas nuevas normativas aprobadas recientemente por quien hoy encabeza el Gobierno de México, ésta me parece una de las más atinadas, al menos desde la perspectiva del cuidado de un derecho tan primoridial como lo es el de la salud en su aspecto preventivo. Y es que debemos reconocer que México se ha convertido en una nación con severos problemas de obesidad que se va gestando precisamente desde los hábitos alimenticios que se inician en la infancia con todos los problemas que paralelamente se desarrollan en torno a la obesidad como la diabetes o hipertensión por ejemplo. En este sentido, la apuesta de la política pública que -también hay que decirlo-, inició en noviembre de 2003 desde el gobierno del Presidente Vicente Fox con el Programa de Prevención en Salud con la estrategia denominada “PrevenIMSS”, la cual se tenía como objeto “un cambio cultural y de actitudes” respecto al cuidado de la salud. Sin embargo ese novedoso Programa de Prevención, no tuvo el éxito esperado, pues su diseño se basó esencialmente en la entrega de información a las personas a través de diversos medios, el exhortar a cambiar hábitos alimenticios como la ingesta recurrente de frutas, verduras así como la combinación de ejercicio periódico, bajo el lema de “mídete, chécate”; ésta política si bien tuvo las mejores intenciones fue incompleta, pues a la par que se hicieron grandes esfuerzos por impactar a la población desde los medios para modificar los hábitos alimenticios, al mismo tiempo se continuaron ofertando sin información productos con altos contenidos calóricos o con sustancias no recomendables para la ingesta infantil. Por eso me parece que el evidenciar en un etiquetado de impacto, los contenidos en alimentos y bebidas, cuando menos al consumidor le alertará que el producto que está adquiriendo tendrá una repercusión en su salud, lo que ya genera un discernimiento mínimo previo del consumidor, para comprarlo o no. Así, desde la perspectiva del derecho humano a la salud, la estrategia es positiva, complementa al Programa de Prevención de Salud y cumple con lo establecido en la normativa constitucional respecto a que el Estado tiene el deber de prevenir cualquier violación a los derechos humanos, así la violación pudiera provenir indirectamente de particulares bajo la anuencia por omisión del Estado, por lo que, en una interpretación pro persona, siempre será mejor enfatizar en las políticas públicas el aspecto preventivo que el correctivo; sucede algo similar con lo ocurrido hace algunos años con la declaración de espacios libres de tabaco, no es que se viole el derecho a consumir tabaco, es que se proteje el derecho a respirar aire limpio en espacios cerrados, en este caso la lógica es muy clara, el consumidor tiene el derecho de estar informado, no con letras pequeñitas, sino con etiquetados claros y veraces, pues las mejores decisones que se toman, son las informadas, así que Usted decide. Por cierto y a propósito de, para las próximas elecciones quisieramos los ciudadanos también un etiquetado claro con eso de las alianzas y coaliciones, o Usted ¿que opina?. Hasta el próximo lunes.
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