DELICIAS (MÉXICO).- El profesor José Luis Palma, trabaja en los cultivos de sotol de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), el 27 de junio de 2024 en el municipio de Delicias, en Chihuahua (México). Bajo un sol sofocante, el "jimador" utiliza un hacha para cortar las hojas espinosas de la planta de casi 40 kilos de peso en la localidad de Delicias, en el norteño estado de Chihuahua. De ella, se extraerá el sotol, la nueva sensación entre los aficionados a las potentes bebidas espirituosas mexicanas.
El proceso de extracción del sotol en la UACH
Producción de Sotol en Chihuahua
El proceso de extracción del sotol en la UACH