La dieta cetogénica o “dieta Keto” es muy popular para bajar de peso, pero debe iniciarse con precaución y con asesoría capacitada, advirtió la consultora independiente Tania Paola Ruvalcaba Valdés.
“Todos hemos escuchado hablar de la dieta cetogénica, esta se debe iniciar con la mayor precaución y no cualquier nutriólogo está capacitado para brindarla, se debe reunir una serie de consideraciones porque no todas las personas son aptas para llevar a cabo esta cetosis nutricional”.
La dieta cetogénica consiste en un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas. La disminución de carbohidratos expone al cuerpo a un estado metabólico denominado “cetosis”, que convierte la grasa corporal en cetonas y ello proporciona más energía.
La Facultad de Enfermería y Nutrición de la UASLP, realizará la segunda edición del curso “Prescripción de dieta cetogénica”, todos los jueves de 16:00 a 19:00 horas, a partir del 5 de mayo al 23 de junio del 2022, bajo la modalidad en línea.
El objetivo de la capacitación es que los participantes sean capaces no solo de prescribir sino de evaluar de inicio al paciente, evaluar los diferentes tipos de dieta, complicaciones, laboratorios a solicitar, familiarizar productos con recetas, “necesitábamos de manera urgente una capacitación en este tema que, en algún momento le ganó la moda”. Es un curso con valor curricular de 32 horas.