La venta de masa, hojas, y materia prima para la elaboración de tamales repunto un 70% este primero y dos de febrero en los molinos dedicados a la venta de ingredientes para este platillo mexicano.
Jorge Padilla, encargado de un molino que desde hace varios años opera en la calle de Reforma, entre Eje Vial y 20 de Noviembre, señaló que a comparación del primero y dos de febrero del 2019, este año se registró un repunte del 30% en la venta de los insumos necesarios para la elaboración de tamales.
Sin embargo, también hubo alzas en algunos de los productos, tal es el caso de las hojas de tamal que pasaron de cerca de 35 pesos a 44 por paquete.
“A comparación de 2019 repuntaron las ventas entre un 20 y 30% más, pero a comparación de una fecha ordinaria las ventas se nos incrementan hasta un 70%, lo que más se vende es la masa preparada para tamales, principalmente los de sal y no tanto los de azúcar, pues hoy hay personas diabéticas que tratan de evitar consumir mucho dulce”, señaló.
Según estimaciones del encargado del molino, una persona adquiere de 10 a 15 kilos, y cada kilo de masa preparada tiene un costo de 25 pesos.
“Las hojas cuestan 44 pesos el paquete nos las traen de Veracruz y mucha cosecha se echó a perder por las lluvias que se registraron en aquella zona”, señaló.
El molino dedicado a la elaboración de masa para tamal, tiene solo tres fechas fuertes en el año, en las cuales los consumidores tienen que esperar hasta una hora para obtener los ingredientes para los tamales.