Aumenta el precio de la carne de puerco, comportamiento que no se había visto desde hace más de un año. La carne de res está disponible a precios moderados en comparación con los 200 pesos que llegó a costar durante el año 2023.
Marcos Loredo Chávez, responsable de un negocio que trabaja únicamente los domingos en el tianguis dominical de Las Vías, inició su actividad hace 35 años con la venta de cecina en tacos, pero desde entonces no había visto precios tan altos de los insumos, con respecto a la capacidad de compra como ahora.
Explicó que tan solo le sorprendió que la carne de puerco subió de 75 a 90 pesos por kilogramo, y eso que únicamente se trata de pierna sin hueso. A ello se le suman otras partes del animal que suelen ser más caras.
Hay una variedad de carne que se denomina combo, importada de Estados Unidos, cuyo precio suele ser más económico que la producción mexicana, y de todos modos se disparó y el precio subió de 41 a 59 pesos por kilo.
En el caso de la carne de res, que desde hace 3 años se encuentra a precios de más del doble del costo original, el kilogramo se encuentra a la venta por 126 pesos el kilogramo, y anteriormente costaba cien pesos.