Durante la temporada de Cuaresma, en el Rastro Municipal de Soledad, disminuye 50 por ciento o más la matanza de animales, informó el encargado el área, Federico Rodríguez de Lira.
De acuerdo con el responsable, desde el Miércoles de Ceniza, la actividad baja. Si en la semana, en promedio se sacrifican alrededor de unas 240 reses, en esta temporada se reduce en 100 o 120, mientras que el ganado porcino de 500 que se matan en la semana, actualmente bajó a 230.
No obstante, dijo que la disminución solo se presenta durante algunas semanas, ya que justo en la Semana Santa, se incrementa la matanza de animales.
“Se vuelve a incrementar la actividad en Semana Santa, la gente come mucha carne, creemos que es porque están de vacaciones, hacen sus parrilladas, y se les olvida que no debían comer carne”.
Indicó que la mayoría de los introductores que arriban al Rastro Municipal, provienen no solo de las localidades de Soledad, sino también de San Luis Potosí.
Agregó que durante los días en los que baja el trabajo, el personal aprovecha para reforzar la limpieza, pues reconoció que el sitio en el que se encuentra el rastro ya se localiza muy cerca de las viviendas, y los mismos vecinos se quejan de los olores, sin embargo, dijo que a corto plazo no se tiene previsto cambiar de instalaciones.