La temporada invernal ha traído consigo un repunte en ventas de panadería que si bien no es similar a años anteriores, sí representa un incremento a comparación de meses previos, en los que esos establecimientos se vieron afectados derivado de la pandemia de covid-19.
Claudia García, administradora de una panificadora y pastelería ubicada en Eje Vial Juan Sarabia, en el Centro Histórico de la Ciudad, señaló que al menos en su establecimiento se han recuperado hasta un 70 por ciento de las ventas que tenían previo a la llegada de la contingencia sanitaria.
Recordó que en mayo se vieron obligados a reducir a la mitad su producción, sin embargo, gradualmente la han aumentado y destacó que con el clima actual se han visto favorecidos en ventas; bolillo, conchas, pan de agua y rebanadas de pastel, son las piezas de mayor éxito.
“El incremento lo hemos tenido gracias al clima que nos favorece mucho, con el frío la gente viene a consumir más producto, más pan”, agregó.
Finalmente, comentó que se han afianzado los pedidos a través de llamadas telefónicas y redes sociales ya que una parte de los clientes ha preferido esta opción en lugar de hacer su compra de manera presencial a fin de preservar su salud.