Productores y autoridades de Mexquitic de Carmona buscan la forma de ampliar el mercado del mezcal campanilla, que se produce desde hace 300 años, el más antiguo del que se tiene memoria, aseguró Norma Ochoa, directora de cultura del municipio.
Explicó que están creando planes de conservación y de curaduría histórica, además de tareas de conservación de la planta productora.
El mezcal campanilla se fabrica desde hace tres siglos en El Palmar Segundo, aunque no es una actividad fundacional de Mexquitic, sí es una de las que han necesitado de la tenacidad y la constancia de sus productores.
En 2020, la producción de esa variedad de mezcal se convirtió en patrimonio cultural inmaterial del municipio, en el que se ha incluido toda una curaduría histórica y gráfica para la conmemoración.
La producción del mezcal se realiza bajo métodos tradicionales que han marcado la historia de la época del virreinato Y en la que Mexquitic ha aportado mucho a la historia de la bebida, típica del Altiplano mexicano.
La titular de cultura precisó que su elaboración presenta la misma calidad artesanal de hace tres siglo.