La cerveza artesanal encontró una ventana de oportunidad para ampliar su mercado de consumidores durante la suspensión de actividades de las principales empresas cerveceras en el país.
7B o 7 Barrios, es uno de los productos locales que obtuvo un repunte en ventas a nuevos clientes y sin embargo éstas no superaron el 85 por ciento del promedio que mantenía hasta antes de la Jornada de Sana Distancia decretada por la llegada a México del COVID-19, por el cierre de bares y restaurantes.
Vicente Álvarez Márquez, colaborador en 7 Barrios, considera que uno de los factores que influyó para que se incrementara la demanda de cerveza artesanal, fue que ante la escasez, se elevó el precio de la cerveza comercial.
“En esa parte fue beneficioso, porque fue (la reflexión del consumidor), puedo probar la cerveza artesanal a precio de una cerveza normal”.
Vicente calcula que, de los clientes a los que distribuyeron cerveza durante esta temporada, el 50 por ciento son nuevos, el resto son consumidores habituales.
Aunque 7B es una cerveza local, su popularidad llegó hasta ciudades como Monterrey, Guadalajara y Ciudad de México, desde donde hubo gente interesada en adquirir su producto, por lo que, la pandemia podría ser también una oportunidad para romper fronteras.
CERVEZA COMERCIAL A PRECIO DE ARTESANAL
De acuerdo con los datos del programa “Quién es quién en los precios” de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en el país, un paquete de 12 cervezas de 355 mililitros de la marca XX Lager Especial alcanzó un costo de 198 pesos durante la segunda semana de marzo.
Sin embargo el monitoreo no alcanzó hasta la venta del producto en redes sociales, espacio en el que los precios incrementaron de manera exponencial, por ejemplo en algunos casos las charolas de 24 cervezas, sin distinción de marca se llegó a ofertar en hasta 900 pesos, es decir casi 40 pesos por unidad, precio que se aproxima al costo de la cerveza artesanal, cuyo costo va de los 35 a los 40 pesos.
Para surtir la demanda, 7B, echó mano de la mercancía que se quedó en bodega ante el cierre de bares y centros nocturnos que previo a la pandemia constituían el espacio principal para la distribución de esta cerveza.
Incluso los colaboradores en la producción adoptaron un rol de promotores del producto para venderlo con entrega a domicilio u opción para llevar.
Sin embargo la expectativa es que con la reanudación de algunas actividades a partir del primero de junio, se pueda también reactivar la producción de esta cerveza artesanal.
“No creo que pase mucho tiempo para que podamos volver a producir”.
HERMANDAD CERVECERA
La 7 Barrios no es la única marca de cerveza artesanal netamente potosina, hay otras como Legendaria, ALPA Imperial por mencionar algunas, con las cuales hay una buena comunicación y hermandad.