Eduardo Kasis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), delegación San Luis Potosí, comentó que está platicando con varios chefs a fin de empezar a analizar los cursos de comida en sus diferentes presentaciones dentro de lo que serán los programas de capacitación en el centro de entrenamiento de la cámara.
Kasis Chevaile manifestó que estarán en etapa de certificaciones de lo que es el servicio, aunado a ello en el centro de entrenamiento se tiene ya en desarrollo los programas de preparación.
“Tenemos pláticas con un grupo de chefs que estarán analizando los cursos de comida mexicana, ibérica, oriental, en tanto estamos pendiente de un tema de plataforma luego de que se tenían programadas la capacitaciones de manera presencial, pero por cuestiones de semáforo y sana distancia, tenemos que incorporar una nueva plataforma para que se pueda hacer de manera digital y en eso estamos en este momento”, expresó.
Indicó que ya tuvieron la primera sesión con el consejo de Canirac donde ya hay una vicepresidencia a cargo de Santiago Meade y con quien tendrán reunión para tratar el tema de la plataforma en los siguientes días.
Añadió que, en relación a los recursos, ya lo tienen preparado y listos sin problema, por lo que lo único que requieren es que la plataforma esté lista para poderla resguardar y transmitir y esperan que no pase mucho tiempo.
Se requiere, dijo, que la plataforma tenga la disponibilidad para grupos grandes y que es una ventaja porque si se hace presencial se tiene capacidad para 12 personas y en digital la diferencia es enorme.