San Luis Potosí es el tercer principal productor de confitería de chocolate y el segundo estado con mayor número de personal ocupado en su comercio, reveló un documento del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
La dependencia federal, en coordinación con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares AC (Aschoco) publicó el estudio “Conociendo la industria del chocolate y la confitería”, en el que establece que, debido a la crisis sanitaria causada por el Covid 19 las industrias manufactureras, y en particular la del Chocolate y productos de chocolate y la Confitería, presentaron caídas del valor de la producción en los meses de abril y mayo de 2020, y después de esos meses se presentó una recuperación respecto a esa severa caída”.
El reporte indica que la industria del chocolate y de la confitería emplea en todo el país a 57 mil personas.
De ellos, el 8.9 por ciento, es decir, cinco mil 073, laboran en San Luis Potosí, que es sede de empresas como Costanzo y La Frontera.
El estado ocupa el segundo lugar nacional en personal empleado en esta industria, superado sólo por Jalisco, que ocupa al 25.5 por ciento del personal.
La entidad tapatía es también la primera en producción, con el 27.5 por ciento del abasto bruto.
Le sigue el Estado de México, con 18.3 por ciento y en tercer sitio, aparece San Luis Potosí, con 12.2 por ciento.
El 80.1 por ciento de la producción de la confitería de chocolate se concentra en ochos estados. También en otros ocho estados se distribuye el 76.1 por ciento del personal ocupado.