Karina del Carmen Rebolloso habitante de la localidad Palma de la Cruz en
Soledad de Graciano Sánchez, este año optó por darle otro uso a la flor de cempasúchil, elaborando atole que fue del agrado de quienes lo degustaron por primera vez.
Esta deliciosa bebida se brindó a las personas que asistieron a un evento del Ayuntamiento de Soledad, en esta localidad, la cual resultó novedosa para la gran mayoría, que nunca antes había probado un atole de esta característica.
La señora Karina explicó que su elaboración es muy similar a cualquier otro atole que los mexicanos consumimos, iniciando con el agua que debe ponerse a hervir. Los pétalos de la flor deben estar previamente lavados y una vez secos se licuan con agua, se le incorporan otros ingredientes que son canela, leche, piloncillo y fécula de maíz de vainilla.
Si bien dijo que es la primera vez que prepara este atole, los comentarios de quienes los probaron fueron positivos.
Señaló que parte importante para que cualquier atole quede bien en consistencia y sabor es evitar que se pegue en la olla, que quede bien de azúcar y la consistencia no sea ni tan liquida como tampoco
tan espesa.
“Con la idea de hacer algo con la flor de cempasúchil es que se usara el puro pétalo, se trata que el atole quede dulce y no amargo, también con el sabor de la flor, que es muy similar al olor, el color no queda tan naranja, es un poco más bajito”, concluyó.