En diciembre pasado se aseguraron y destruyeron alrededor de 4 mil kilogramos de carne de res contaminada con clembuterol en rastros públicos y privados, reportó Carlos Alberto Aguilar Acosta, titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris).
Recalcó que esa sustancia está prohibida para la engorda del ganado en el país, por lo cual la Secretaría Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) se encargan de impedir dicha práctica de los ganaderos. “Sí quisiera recalcar que las autoridades de los rastros municipales han estado trabajando muy de la mano”, reconoció.
Recordó que el monitoreo consistió en vigilancia sanitaria referente a la conservación; muestreo sanitario relacionado en aspectos microbiológicos; y el aspecto físico-químico de los productos.
“Tuvimos un incremento en la parte de la vigilancia sanitaria en productos cárnicos. Al cierre del año, sobre todo el último mes fue un mes muy intenso. Hicimos la vigilancia en tres vertientes”, comentó.