A unas horas de la Nochebuena, ya comenzaron las filas muy largas para la compra de masa para hacer tamales. En esta temporada, las ventas se triplican en algunos molinos de nixtamal.
Jorge Padilla, responsable de un molino de nixtamal en la avenida Reforma, explicó que 23 y 24 de diciembre son días en los que necesita el triple de empleados para atender a los clientes que acuden de toda la ciudad.
En el transcurso del día, llegan amas de casa, jóvenes y señores, que van por uno o hasta cien kilos de masa en algunos casos. Luego de la compra, ya es responsabilidad de los clientes, agregar el relleno y los sabores.
Don Jorge Padilla explicó que su negocio abrió hace 25 años, y en automático se convirtió en un proveedor obligado del nixtamal.
Este viernes, hubo clientes que hicieron una fila desde iba desde la avenida Reforma hasta la calle Licenciado Quezada, decenas de personas esperaban pacientes a que concluyera la molienda, y les entregaran la masa para batir y untar en las hojas secas de elote que también están disponibles en el negocio.
Don Jorge asegura que es de celebrarse la devoción con la que los potosinos van a los negocios de nixtamal para adquirir el maíz preparado que les servirá para la elaboración de sus tamales.