Con más ganas e iniciativa que otra cosa, una familia de Villa de Zaragoza hace lo necesario para llevar a las mesas potosinas mermelada de garambullo, nopal y de xoconostle.
Marina González Flores, pequeña empresaria que también elabora nieves de frutos que no son comunes en las cadenas de neverías, presentó una mermelada que ella dice que va dedicada a personas en condición de diabetes o problemas de azúcar.
En el caso de la mermelada de xoconostle, dijo que es una fruta que ayuda en el metabolismo a las personas que tienen alguna dificultad para procesar el azúcar y les permite consumir un producto dulce sin necesidad de poner en riesgo su condición por la enfermedad.
Todo el trabajo inicia en la localidad conocida como La Calera, en el municipio de Zaragoza, de donde surgen las materias primas y la mano de obra para elaborar las nieves, los postres y las mermeladas.
Explica que los dulces inclusivos son las mermeladas de xoconostle y nopal, la primera de ellas agridulce. Además, las mermeladas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a limpiar la flora intestinal.
Dijo que la idea de elaborar los productos con frutos del desierto, obedece a que hay mucha gente diabética que requiere de diversos tipos de postres y productos que no dañen su salud.