Poco a poco la actividad industrial de la panadería se vuelve un negocio insostenible. Insumos necesarios para el proceso de elaboración de los panes se van creciendo a tal grado que algunos han experimentado incrementos que llegan hasta el 30 por ciento, y otros no dejan de subir.
Tan solo la harina de trigo sube de manera progresiva de precio y nada detiene la espiral inflacionaria. Lo mismo sucede con aceites y margarinas, que también se van encareciendo
Nada más en 2021, la harina ha incrementado su precio en 30 por ciento, uno de los problemas históricos del país por la espiral inflacionaria, porque el principal producto ha sufrido tres incrementos en los últimos tres meses, y por si fuera poco, el precio del gas no deja de elevarse. El precio de las grasas vegetales va en ascenso libre.
Lo mismo sucede con el costo de aceites, margarinas y chocolate.
Por esta causa y de acuerdo al testimonio de los panaderos, las panaderías se encuentran trabajando en números rojos o prácticamente sin una utilidad, para poder seguir siendo sostenibles.
De ellos, los que más sufrirán las consecuencias son los empresarios o panaderos que viven de diario y que no tienen una inversión asegurada.
Incluso los panaderos saben que perderán ventas al subir el precio, y así sucederá con choferes y repartidores que están acostumbrados a ganar una comisión y buscarían otras opciones si se encarecen las posibilidades.