Con las pasadas fiestas patrias, el sacrificio de porcinos se incrementó 50 por ciento en el rastro municipal de Soledad, informó el encargado Federico Rodríguez Lara.
Detalló que en temporada regular en promedio se sacrifican alrededor de 60 cerdos al día, mientras que en día pasados se incrementó hasta 90 o 100 animales diarios.
Precisó que a la semana se tiene mucho trabajo, pues asisten introductores de ganado de distintos lados, sin embargo, el viernes es el día que más sacrificios se llevan a cabo.
“Los días viernes siempre hay un incremento, independientemente de los días festivos, porque mucha gente vende carnitas, van y matan sus puercos”, explicó.
Dijo que la actividad se incrementó desde el miércoles pasado, previo al 15 de septiembre, no obstante, reiteró que todas las personas que se dedican a la venta de carnitas son los que acuden con regularidad al rastro municipal.