En San Luis Potosí, al igual que en el resto del país, la interacción del gremio restaurantero con la app de la empresa Uber Eats está generando una evolución del servicio tradicional a un esquema de negocio basado totalmente en datos digitales, ultra personalización de menús y creación de establecimientos virtuales.
Cristina Villarreal Lago, directora del proyecto en América Latina, precisó que desde el lanzamiento en nuestra ciudad el 8 de marzo de este año, más de 300 restaurantes se han registrado en la plataforma, la cual permite a los usuarios solicitar alimentos y bebidas a domicilio entregados por socios repartidores de la firma.
Para los negocios, la app genera sugerencias a partir de una base de datos que identifica perfiles del cliente, tendencias de comida, hábitos alimenticios, horarios y días de mayor demanda de cierto tipo de productos y muchas variables más.
Del esquema tradicional de abrir un restaurante y pensar en un menú que “tal vez le agrade a la gente”, se pasa al enfoque de diseñar un negocio a la medida con base en el análisis de datos digitales de una demanda de mercado ya existente.
Además, con estas nuevas aplicaciones se abre la posibilidad de crear “restaurantes virtuales”, negocios que sin tener un espacio físico, pueden atender la demanda de sus platillos ahorrando costos de renta, mobiliario, equipo y personal de reparto.
Uber Eats considera a México el principal mercado de Latinoamérica, en el cual ya tiene presencia en 13 ciudades con una cartera cercana a los nueve mil establecimientos.