Un chef correteando un cerdo de calaca, catrinas que cocinan y escultores de figuras en hielo, conforman en el Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía (IESEG) una original ofrenda monumental con motivo del Día de Muertos.
En sus instalaciones de avenida Carranza, en el Centro Histórico, no podían faltar las referencias al chile poblano, a los chiles en nogada y otras delicias de la gastronomía mexicana.
Elizabeth Romero, responsable del IESEG, durante un recorrido por la ofrenda explicó que el artista plástico Enrique Gutiérrez Reyes, originario de Puebla, hizo la propuesta de trabajar con una ofrenda a los muertos que no es solamente el tradicional camino de cempasúchil, las banderas de colores y el pan de muerto; para él, todo manjar merece un espacio y sobre todo si va acompañado de las calaveritas cocineras.
Por eso, la ofrenda incluye comida típica de varias regiones del país, el chocolate, el pan de muerto de hojaldra que no es azucarada y en cambio se le da sabor con ajonjolí.
En el instituto de gastronomía, la ofrenda es parte tradicional del escenario del patio frontal desde hace 11 años, en este caso, al diseñador se le ocurrió que las calaveritas son los propios chefs y hasta el puerco la llevó, porque uno de ellos le pone una corretiza para poder cocinarlo.