Empresarios de la industria panificadora adelantaron que para octubre se podría dar un aumento de hasta 30 por ciento en el precio del pan, debido al incremento constante de los insumos, especialmente, de la harina y el gas L.P.
Recordaron que al menos desde 2012 no se registra un incremento significativo de los precios y que en un entorno en el que ya no existe ninguna clase de subsidio a esta industria, los panaderos han tenido que hacer “malabares” para generar un escaso margen de ganancia.
Tan solo en el presente año, la principal materia prima, la harina de trigo, ha subido de 280 a 350 pesos el bulto, lo que significa un aumento de 25 por ciento.
El gas L. P. registró un incremento del 30 por ciento tan solo en 2017 y el huevo, que antes se compraba en 12 pesos el kilo, ahora cuesta 22 pesos el kilo.
Especialmente para las panaderías que compran grandes volúmenes de materia prima, estos aumentos son poco menos que catastróficos, señalaron
los empresarios.
Tan solo en la capital potosina existen alrededor de 70 panaderías que en su conjunto generan cerca de cinco mil empleos, muchas de las cuales podrían cerrar en los próximos meses a menos que se realice un ajuste en los precios al consumidor.