Este sábado, San Luis Potosí capital fue la primera de 14 ciudades en donde se presentó la nueva Guía Gastronómica de las Ciudades Mexicanas Patrimonio Mundial, documento de 189 páginas que ya está disponible en versión digital para todo público.
La guía fue revelada en un evento en el Palacio Municipal al que asistió el director general de la Asociación Mexicana de Ciudades Patrimonio Mundial de la Unesco, Jorge Ortega González, quien mencionó que la gastronomía es una de las motivaciones de mayor peso para que las y los turistas decidan viajar a un destino u otro del país.
De hecho, a nivel internacional, existe el término “foodys” para referirse a las personas que viajan y arman todo su plan de actividades alrededor de la comida del lugar que visitarán.
En los discursos, se resaltó la riqueza de la gastronomía local como un patrimonio que aún no ha sido descubierto y valorado del todo y que aun así se halla en constante evolución y crecimiento. A su vez, el alcalde Enrique Francisco Galindo Ceballos anunció estímulos fiscales tanto para restauranteros y hoteleros establecidos como emprendedores, para lograr la reactivación de la industria turística potosina, a la que consideró como uno de los pilares de la economía local.
En el evento también estuvieron la secretaria estatal de Turismo, Patricia Véliz Alemán, la directora municipal de Turismo, Claudia Lorena Peralta Antiga y otras personalidades del sector, además de hombres y mujeres empresarias de los negocios potosinos que fueron incluidos en la guía.
Entre las empresas presentes en el evento, destacaron El México de Frida; La Parroquia Potosina; La Piquería Mezcalería; Cenaduría Santuario; Tacos Joven Las Güeras; Las Gorditas de Morales; Las Delicias, Comida Típica Potosina; El Rincón Huasteco; Antojitos San Miguelito, y Cantina de Barrio La Consentida.