“Aún se tiene un déficit de mano de obra y con las nuevas autoridades, tanto estatales como municipales, se tiene certidumbre que se harán proyectos y desarrollarán un plan de trabajo para capacitar gente”, dijo Eduardo Kasis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Explicó que la capacitación que se requiere es para contar con mano de obra calificada.
“No veo ningún problema para ponernos de acuerdo con la nueva autoridad y arrancar un programa”, agregó el empresario y destacó que se deben involucrar autoridades estatales y municipales.
“Requerimos calificar nuevas personas, de los programas de capacitación de los gobiernos, del Instituto de Capacitación para el Trabajo de gobierno del Estado, los diferentes programas municipales, entonces con esto obviamente entre todos vamos a sacar gente calificada en corto plazo”, agregó.
Kasis Chevaile explicó que el problema se agudizó cuando en San Luis se consideró que ya el semáforo epidémico es verde y los restaurantes abren con 70 por ciento de aforo de clientes.
“Es cuando detectamos que viene el problema muy grande, porque con los restaurantes ya más abiertos, los niveles de servicio son deficientes y se requiere más gente y es cuando viene el problema”, explicó.
Agregó que ahora, el tiempo que tardan en cocinas y en servicio al cliente es mayor y si quieren subir los estándares, además de regularizar la operación, se necesita gente capacitada o con experiencia en servicio.