Al inicio de este año, diversos productos de la canasta básica, registraron variaciones en sus precios, entre estos el jitomate y el chile serrano, dos alimentos considerados como básicos dentro de los hogares mexicanos.
El precio del jitomate pasó de costar, hace unas semanas, 17 pesos como máximo el kilo, a 24 pesos. Es decir incrementó más de cinco pesos en la segunda semana de enero.
En tanto el chile serrano, en mercados se puede encontrar a 65 pesos, mientras que en fruterías o en algunos supermercados hasta los 75 pesos. Cabe señalar que el aumento del chile, se dio desde noviembre del año pasado, en ese mes, su precio se disparó a los 80 pesos, en diciembre bajó a menos de 60 pesos y para el presente año, nuevamente su costo se disparó.
Para las familias, este incremento sí afecta su bolsillo, pues señalan que la mayoría de los platillos que preparan en la semana, requieren de estos dos alimentos, principalmente el jitomate, cuyo consumo es mayor al del chile.
Andrea, ama de casa entrevistada, dijo que ella ha optado por elaborar salsas a base de chile guajillo, aunque el precio de éste rebasó los 100 pesos, pero rinde un poco más que el serrano.
“Es rara la comida que no requiera de jitomate y en la mayoría de los hogares es una costumbre tener una salsa casera, entonces no podemos dejar de consumirlo. El chile está muy caro, pero por semana, consumes entre 20 a 30 pesos, porque rinde más que el tomate, en mi caso a veces uso el chile seco o guajillo para sustituir al verde”, expresó.