El aroma del azafrán y el sabor de las recetas caseras marcaron el Festival Paella del Depor, que reunió alrededor de 26 stands en el Club Deportivo Potosino; entre familias, amigos y amantes de la gastronomía, los participantes compartieron distintas versiones de este platillo español.
Jorge Aguilar González presentó dos propuestas: una con mariscos, pollo y cerdo, y otra sin productos del mar, con huevo cocido, azafrán, pimiento morrón y alcachofa; para él, experimentar con ingredientes permite adaptar la receta al gusto de cada comensal.
Pero cocinar también es una forma de compartir, y acompañado por su esposa, su hijo y otros familiares, destacó el sentido afectivo de preparar un platillo para los demás: "Para mí es dar, no solo es el tiempo, es querencia, es amor". Una filosofía que convirtió cada paella en algo más que comida: una oportunidad para reunirse alrededor de la mesa.
