Baja matanza en el Rastro, por Cuaresma

Matehuala.- La matanza de animales en el Rastro Municipal se ha reducido en un veinte por ciento durante esta temporada de Semana Santa, ya que familias consumen productos del mar porque se tiene por tradición suprimir el consumo de carnes rojas.

La directora del Rastro Marcela Castillo, declaró que con motivo de la Semana Santa la matanza ha tenido un descenso, que se ha reflejado desde el pasado lunes y por este motivo el personal dejó de laborar desde el miércoles para regresar a trabajar el próximo lunes.

Menciona la funcionaria que hay carnicerías que durante estos días incluso cierran por motivo de Semana Mayor, hay poco consumo de carnes rojas y por tal motivo el personal que labora en el centro de matanza descansa durante varios días.

 Marcela Castillo dijo que ya para el domingo inicia el trabajo normal, pues ya la ciudadanía adquiere carne para la preparación de sus platillos.

El trabajo se normaliza, pues trasladan animales para su sacrificio y al otro día a temprana hora empieza el reparto en las carnicerías.

Este trabajo se realiza sobre todo por las mañanas, debido a las altas temperaturas que ya se están resintiendo, ya que el producto cárnico se puede dañar.