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Al tener una dieta rica y abundante en carbohidratos, se puede desarrollar resistencia a la insulina, así como obesidad y varios signos en conjunto denominado, síndrome metabólico, argumentó Marcia Hiriart Urdanivia, investigadora del Instituto de Fisiología Celular del Departamento de Neurociencia Cognitiva de la UNAM.
La científica de la casa de estudios nacional, advirtió que dicho síndrome metabólico es importante porque incrementa el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo II, enfermedades cardiovasculares o algunos tipos de cáncer.
Aunado a ello, explicó que fisiológicamente los bebés también presentan resistencia a la insulina cuando se da el destete y comen otros alimentos, pero si la conclusión de la lactancia es inadecuada otorgando refrescos o azucares, aumentan la probabilidades de tener diabetes u obesidad.
Previo a impartir la conferencia "La resistencia a la insulina fisiológica provocada por azúcar", en el Ipicyt, explicó que la insulina es una hormona secretada por el organismo humano después de comer carbohidratos-azúcar, que ayuda a mantener la homeóstasis -capacidad de mantener una condición interna estable- de la glucosa en el cuerpo.
Además, añadió que aumenta la captación de glucosa, predominantemente por los músculos, la grasa y el almacenaje de ésta en el hígado. “Es una hormona predominantemente anabólica”, acotó.
“Sí tenemos que cuidarnos, y desde antes del embarazo, los papás deben cuidado de no tener obesidad y de no tener sobrepeso, porque eso hace que haya cambios que se llaman epigenéticos, que se expresan en los genes de cierta manera que facilitan que uno engorde”, comentó.
En entrevista en el Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), recalcó que la diabetes es una enfermedad compleja donde intervienen tanto la genética, el medio ambiente, la dieta y algunos tóxicos como arsénico y ciertos plásticos.
“Hay mucha diabetes (en México). Ahorita estamos como en el sexto lugar mundial, pero pues fácilmente podemos llegar a adelantar a este lugar, que no quisiéramos. Realmente quisiéramos prevenir este síndrome metabólico”, señaló.
