El precio del huevo llega a los 54 pesos

En mercados locales y supermercados, el precio del huevo de gallina se mantiene entre los 51 y 54 pesos dependiendo del tamaño del producto. Sus comercializadores prevén que el costo de este insumo se mantenga al alza por factores como la gripe aviar y el aumento en los costos de producción y transporte.

Al ser parte esencial de la dieta de las y los potosinos, además de ser un insumo básico para la industria panificadora, de repostería y otras, la demanda de este producto es constante y mantiene su precio al alza.

De hecho, el huevo encabezó la lista del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) de los productos que más empujaron el incremento de los precios (inflación) durante la primera quincena de febrero.

En mercados municipales como el Miguel Hidalgo o La República, es posible hallar el kilo de huevo por debajo de los 51 pesos, aunque la diferencia no es significativa: 48, 49.50 pesos el kilo, mientras que en supermercados el precio puede llegar hasta los 70 pesos si se trata de huevo “orgánico” o “de libre pastoreo”.

A nivel nacional, San Luis Potosí no figura entre los principales estados productores de huevo de gallina, por lo que el producto para consumo en esta capital viene, en gran parte, de estados como Jalisco (primer lugar en producción) 

y Puebla.