Feria del Elote reunió a cientos de comensales

La Feria Municipal del Elote, una iniciativa ciudadana realizada con apoyo del Ayuntamiento capitalino, demostró ser una opción exitosa para fomentar la economía local y el consumo de productos hechos en San Luis Potosí.

En su segunda edición, realizada en el pasillo central del parque Juan H. Sánchez o parque de Morales, el evento congregó durante este sábado y domingo a cientos de personas para quienes el elote, en sus múltiples variedades y presentaciones, es un antojo difícil de resistir.

Entre 57 y 68 expositores, la mayoría de la capital pero también con presencia de comerciantes de otros municipios, ofrecieron al público, a partir de las 12:00 del día de este sábado y domingo, el tradicional maíz asado o cocido, con crema, queso, chile y limón.

Hubo también agua de elote, pan y empanadas de elote, nieves, “costillas” de elote con salsa barbecue, pasteles, preparados de elote con frituras, vasos de elote desgranado y platos con granos de maíz combinados con arrachera, además de flautas con elote, tamales de elote dulce y más.

Al cierre del primer día, algunos expositores reportaron haber acabado sus inventarios de decenas de kilos de jamón, tocino, rajas, crema, queso, etcétera. Uno de ellos dijo haber vendido 800 kilos de elote desgranado.

Un dato interesante, recogido del personal municipal, es que muchos de los ahora expositores comenzaron a vender elote y sus derivados a raíz de la pandemia de Covid-19, como alternativa para lograr un ingreso después de que muchos empleos formales se perdieran.

Tanto los organizadores como el Ayuntamiento ya planean una tercera edición de la Feria Municipal del Elote, a la cual se añadirían conferencias y cursos en torno a este versátil producto del campo potosino. Aunque no existe un día específico para realizar la próxima edición, una fecha tentativa podría ser el 29 de septiembre, cuando se celebra el Día Nacional del Maíz.