Inflación “real” supera a “oficial” reconocida

La espiral inflacionaria que reconoce el gobierno federal y lo que realmente se vive en las tiendas, son discordantes. Mientras se ha presumido inflación de un dígito, hay productos tales como el aceite de cocina, que han registrado incrementos que ya casi llegan al 80 por ciento.

Se trata, sin embargo, de problema de producción mundial, que por ejemplo es el reflejo de la caída en la producción de insumos en Estados Unidos y Canadá.

Tan solo el aceite de cocina y principalmente el de soya, costaba 28 pesos en diciembre de 2020, en la mayor parte de las abarroteras y hoy se cotiza en 45 pesos.

En casos como Bimbo, y las empresas empacadoras de pan, también han experimentado fuertes incrementos en sus productos, principalmente en el pan de caja.

Sin embargo, en el caso de las tiendas de conveniencia de todas las marcas, el alza de impuestos y de los insumos también les provoca incrementos en sus productos, principalmente los industrializados tales como bebidas refrescantes y el propio pan dulce envuelto en celofán.

Las harinas para el consumidor final, también registraron incrementos, pero moderados, como ocurre con la de trigo, que en algunos casos pasó de 13 a 17 pesos el kilogramo. Lo que sí es un hecho es que el alza de precios supera los aumentos salariales.