Matanza en el rastro, menor a la de 2022

El sacrificio de animales en el Rastro Municipal de Soledad se prevé que se dispare previo al 24 de diciembre, informó Federico Rodríguez de Lira, encargado del departamento, quien señaló que la matanza de porcinos ha sido mayor a la de bovinos.

No obstante, dijo que pese al incremento, la matanza ha sido menor en comparación con la del año anterior.

Dijo que los sacrificios han estado enfocados a cerdos, lo que atribuyó a que las familias suelen preparar platillos como el pozole, tamales y lomo de cerdo, entre otros, para la cena navideña.

“Al día no hemos pasado de 25 a 30 reses y de puerco se están sacrificando hasta 60 diarios”, precisó.

Detalló que dependiendo de cómo se registre el sacrificio de ganado, se contemplará si en la última semana de diciembre, se extiende el horario de atención, y que los días festivos como el 24 y 31 de diciembre no se cierra el rastro, pues los introductores requieren el servicio. 

Agregó que después del día 12 de diciembre, el 24 es de los días que mayor actividad se da en este espacio, tan es así que, los introductores llevan personal externo para la matanza de sus animales, debido a que los trabajadores del ayuntamiento llegan a ser insuficientes por la propia demanda.