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Vendedores de tamales reportaron ayer, Día de la Candelaria, una ligera baja en los pedidos de particulares respecto al año anterior, lo cual achacan a que existen más amas de casa dedicadas a producir el tradicional antojito por cuenta propia.
De cualquier modo, dijeron tamaleros que operan en el norte de la ciudad, esta disminución se compensa con los pedidos para oficinas públicas y empresas, los cuales comenzaron “desde una semana antes” y que significaron trabajo de sobra para los comerciantes.
“La venta a pequeños particulares sí disminuyó a lo mejor un 10 por ciento en comparación con el año pasado, pero sigue siendo buena”, dijo Gerardo S., dedicado a la venta de tamales en el fraccionamiento Industrial Aviación.
Mencionó que, en parte, gracias a las recetas y consejos para hacer tamales que se encuentran disponibles en videos de internet, muchas amas de casa se animan a hacer su propia producción para celebrar la “levantada del niño Dios”.
Incluso, estas jefas de familia se aventuran a elaborar tamales no tradicionales con base en lo que aprenden en la web o en cursos particulares de cocina.
Además de los convivios de diciembre, el Día de la Candelaria constituye la fecha de mayores ingresos para quienes venden el apreciado bocado.
