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Si bien no se ha podido cuantificar, durante la pandemia por la Covid-19, se ha reducido el desperdicio de alimento en la entidad, reportó Héctor D’Argence Villegas, presidente del Banco de Alimentos A.C. de San Luis Potosí (BAALI).
Según estimaciones de la organización no gubernamental (ONG) divulgadas en 2019, a diario se desperdician alrededor de 7 mil toneladas de alimentos, es decir, una pérdida de 210 mil toneladas al mes o bien, 2 millones 520 mil toneladas al año.
El también empresario acerero enfatizó que la reducción se debió a las medidas sanitarias establecidas por el gobierno, consistentes en el cierre de restaurantes, hoteles y otros complejos de preparación de comida.
D’Argence Villegas anunció que, con la reapertura sustancial de los comercios de preparación y elaboración de platillos, se establecerá una estrategia para que los alimentos preparados no consumidos, sean donados a casas de asistencia o ciudadanos desempleados por la pandemia.
Destacó que durante la contingencia sanitaria, diversas compañías como Cummins o la Central de Abastos realizaron donativos importantes al BAALI, cuyas aportaciones han servido para la dotación de despensas a personas en condición vulnerable.
“Las empresas hoy por hoy se han dado a la tarea de ser solidarias. Ya no es Banco de Alimentos, son organismos empresariales y organizaciones de la sociedad civil ocupadas por esta situación tan fuerte y tan grave que estamos pasando”, comentó.
