Productores de Oaxaca buscan conquistar a soledenses

A través de la venta de productos oaxaqueños artesanales y orgánicos, Esther Bautista, oriunda de Guelatao de Juárez en la Sierra norte de Oaxaca, por primera vez participa en el Festival de las Flores, el evento que año con año se realiza en el mes de julio en la cabecera municipal de Soledad.  

Platicó que, en su familia son pequeños productores de Oaxaca, ya que cuentan con una parcela, en donde mantienen la actividad que fue heredada de sus abuelos, el cultivo de café.

Contó que hace muchos años lo sembraban y cosechaban sus abuelos, sin la utilización de químicos para el crecimiento de la planta, así como para el control de plagas. 

"Nosotros somos pequeños productores de Oaxaca, tenemos una parcelita y mis abuelos sembraban el café, nos dijeron que siguiéramos trabajando el café orgánico que no tiene ninguna mezcla y no le ponemos ningún químico, porque con las mismas hojitas y el tronco del árbol lo abonamos, y mi esposo lo fumiga con plantitas de cempasúchil, chile piquín, hace su mezcla y con eso lo fumiga. No le hemos puesto nada de químico, porque queremos conservar como lo sembraban ellos", explicó. 

Dijo que, con su hija, que la apoya en el negocio y la producción sería la quinta generación que mantiene la misma ideología y procedimiento de cultivo. 

Es así como el café de grano, choco café, pulseras, mole, salsa de chapulín e incluso jabón de café son algunos de los productos que elaboran en aquel estado y se trajeron a comercializar a este municipio. 

De acuerdo con Esther en estos días que van del festival, han tenido buena respuesta de la gente, aunado a que han buscado llamar la atención con la degustación del café de grano, caliente y frío, además del téjate, una bebida tradicional en aquel estado. 

Explicó que el téjate es una bebida prehispánica compuesta de chocolate, maíz, flor de rosita o jate que solo se da en Oaxaca, hueso de mamey y cacao. Dijo que todos estos ingredientes son completamente naturales y entre sus beneficios y propiedades está que reduce el colesterol y los triglicéridos. 

 "Con la degustación le ayuda a la gente a saborear, ya sea que les guste el café o el chocolate, también les enseñamos como lo pueden preparar", concluyó.