Reconocen a cocineras tradicionales

Cocineras tradicionales de San Luis Potosí recibieron del Senado de la República un reconocimiento por su aportación a la riqueza nutricional y cultural, con el colorido y la creatividad de los platillos que cocinaron nuestros ancestros y siguen vigentes.

Elizabeth Romero González, directora del Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía (IESEG), explicó que las maestras de la cocina tradicional de San Luis Potosí participaron en el Encuentro con Cocineras y Cocineros Tradicionales, “Herencia de la Gastronomía Mexicana” que se llevó a cabo en el Senado.

En el encuentro participaron representantes de 17 estados que con gran esmero dieron testimonio de la riqueza cultural nacional.

Dijo que este encuentro fue una oportunidad para destacar la importancia de las cocineras y cocineros tradicionales como guardianes de una herencia ancestral que transmiten sus recetas con sabiduría y amor en cada ingrediente.

Del Altiplano acudió María Guadalupe Salazar Martínez; de la Huasteca, Cándida Morales Santos y Beatriz García Rubio; de la Zona Media, María Elena Hernández Hernández y de la Zona Centro, Catalina Arriaga Méndez, Reyna Rodríguez Pardo y Lorenza Sarabia Flores.

En representación del senador Antonio García Conejo, presidente de la Comisión de Turismo del Senado de la República, el senador Miguel Ángel Mancera entregó reconocimientos a todas las cocineras por su destacada trayectoria y participación.