Subirán el pan dulce ocho por ciento

Panaderías preparan un incremento de ocho por ciento únicamente al pan dulce, por considerar que los incrementos a los insumos ya se encuentran descontrolados y ejercen una fuerte presión inflacionaria. 

La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) ya actualizó los reportes de las panaderías, en el sentido de que los insumos van aumentando su precio en porcentajes que a la larga podrían hacer insostenible la supervivencia de los negocios y por lo tanto, las fuentes de empleo.

Olivia Calderón, presidenta de la Canainpa, recordó que ya hay una intención previa de ajustar los precios, porque en el último año, el costo de los insumos ha experimentado alzas que en ocasiones superan la capacidad de sostenibilidad y eso obliga a plantear un ajuste en los precios alrededor del 8 por ciento.

Precisó que la mayoría de las panaderías ya no pueden cubrir gastos y costos, y de manera progresiva siguen colapsando por esta razón, “y es muy lamentable que eso esté ocurriendo”.

Aclaró que el plan de incremento de precios únicamente afecta al pan dulce, porque es el que se elabora con los ingredientes cuyo aumento de precios ha ejercido la presión inflacionaria.

Precisó que el incremento de precios de los insumos ha experimentado variaciones de 10 a 12 por ciento de noviembre a la fecha, es decir en casi tres meses, y la cantidad es mayor a la capacidad de ingreso. El porcentaje de aumentos fue aplicado al azúcar, harinas y grasas, según el reporte de las panaderías.

A pesar de los escasos ingresos, las panaderías han tenido que sortear algunos otros aspectos tales como el alza de precios de algunos otros servicios y los incrementos salariales, que no en todos los casos pueden ser absorbidos.