Beneficios y propiedades de la bebida de centeno para la salud

CIUDAD DE MÉXICO, junio 1 (EL UNIVERSAL).- En los últimos tiempos, ha habido un aumento significativo en la popularidad de las bebidas vegetales, especialmente entre quienes tienen intolerancia a la lactosa o prefieren evitar los productos animales. Más allá de las populares opciones como la leche de soja y avena, ha surgido una nueva bebida vegetal que está ganando adeptos en México: la bebida de centeno. Este cereal, comúnmente utilizado en harina y pan, ahora se consume también en forma líquida, manteniendo sus propiedades nutricionales y ofreciendo numerosos beneficios para la salud.

La bebida de centeno se destaca por su alto contenido en fibra, lo que es beneficioso para la salud intestinal. La fibra ayuda a mantener una flora intestinal saludable, previniendo afecciones como el estreñimiento y la diarrea, según explica Elena Corrales, experta en nutrición y salud. Además, la bebida de centeno es un potente antiinflamatorio y antioxidante, gracias a su contenido en ácido ferúlico. Esta molécula, presente en muchos alimentos vegetales, ayuda a neutralizar los radicales libres, protegiendo al organismo de diversas enfermedades.

Otro componente beneficioso del centeno es el ácido linoleico, que contribuye a la eliminación de toxinas y mejora la funcionalidad de las arterias y venas, promoviendo una mejor salud cardiovascular. Además, la bebida de centeno contiene magnesio, un mineral esencial que ayuda a reducir el riesgo de infartos y otros problemas cardíacos. Esta bebida también es rica en vitaminas y zinc, que refuerzan el sistema inmunológico.

La bebida de centeno es baja en calorías, lo que la hace ideal para quienes buscan perder peso. Además, su consumo regular puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata y colon. Sin embargo, es importante destacar que las personas celíacas deben evitar la bebida de centeno debido a su contenido de gluten, aunque sea bajo.

Además de sus beneficios para la salud, la bebida de centeno es respetuosa con el medio ambiente. España, por ejemplo, posee condiciones climáticas ideales para el cultivo de este cereal, lo que minimiza la huella de carbono asociada a su producción. Así, la bebida de centeno no solo es una opción saludable, sino también sostenible y responsable con el medio ambiente.

Otras bebidas vegetales que también están ganando popularidad por sus beneficios incluyen la leche de almendra, rica en proteínas y antioxidantes; la leche de anacardos, que es buena para el corazón y apta para personas con diabetes; la leche de coco, que es rica en potasio, magnesio y hierro; la leche de cáñamo, que aporta grasas insaturadas saludables y Omega-3; y la leche de nuez de macadamia, baja en calorías y perfecta para postres y cafés.