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Ramen
Querido amigo,
Cuando el hambre aprieta pues no tenemos más remedio que buscar un restaurante, que es el sitio en donde se restauran el alma y el cuerpo.
Por eso, tras un largo caminar por diferentes calles de Tokio y con un hambre tremenda, ingresamos a un pequeño local en donde nos percatamos que la especialidad de la casa era el “ramen”; claro, servían otros platillos pero lo que de verdad hacia famoso aquel sitio era esta exquisita sopa, que si bien habíamos probado en México, no podíamos resistirnos a degustarla en su país de origen.
Este platillo nacional del Japón tiene una diversidad de recetas conforme a la zona del país donde se cocine.
En cada región sufre diferentes adaptaciones, aunque se mantiene la preparación básica, consistente en distintos tipos de fideos chinos, hervidos en un caldo preparado comúnmente a base de pescado, miso, salsa de soya y diferentes guarniciones como pueden ser rebanadas muy finas de carne de cerdo, algas, cebolleta y shinachiku –brotes de bambú fermentados con lactato.
En su origen, el Ramen es un platillo chino, pero fue en el Japón en donde se perfeccionó a partir de los años cincuenta del siglo pasado, cuando le cambiaron hasta el nombre pues con anterioridad le llamaban Shina-soba o Chuka-soba.
La palabra Ramen viene de la forma artesanal en que se preparan los fideos, ya que “ra” significa estirar, y “men” quiere decir fideo.
Existe una versión muy famosa, popular y económica del Ramen, producida por la empresa NISSIN FOODS y que desde hace años se consume en México al lado de su competencia, la llamada Maruchan.
Las sopas instantáneas Nissin fueron creadas para poder ayudar a la gente que tras la guerra tenía necesidad de trabajar de sol a sol y que no podía invertir dinero en una buena sopa Ramen, así que esta versión económica venia en estado seco y se hidrataba con agua caliente, su creador fue Monofoku Ando.
Caminábamos por Higashi Sinjuku cuando vimos un gran edificio con la leyenda NISSIN FOODS y nos acercamos para conocer lo que allí había.
Encontramos un hermoso recibidor, en donde está la recreación de un puesto callejero en donde se vendieron los primeros productos de esta empresa y una serie de fotografías del señor Ando, a quien llaman el Samurái del Ramen, una señorita muy amable nos indicó que esas eran tan sólo las oficinas generales de la empresa y no se podía acceder.
Sin embargo, al enterarse de que éramos mexicanos con gran amabilidad nos llevaron a conocer algunas partes de este edificio y nos dieron una explicación amplia sobre este producto que atiende necesidad de alimentación rápida y económica y que es muy diferente del Ramen auténtico.
Querido amigo,
Cuando el hambre aprieta pues no tenemos más remedio que buscar un restaurante, que es el sitio en donde se restauran el alma y el cuerpo.
Por eso, tras un largo caminar por diferentes calles de Tokio y con un hambre tremenda, ingresamos a un pequeño local en donde nos percatamos que la especialidad de la casa era el “ramen”; claro, servían otros platillos pero lo que de verdad hacia famoso aquel sitio era esta exquisita sopa, que si bien habíamos probado en México, no podíamos resistirnos a degustarla en su país de origen.
Este platillo nacional del Japón tiene una diversidad de recetas conforme a la zona del país donde se cocine.
En cada región sufre diferentes adaptaciones, aunque se mantiene la preparación básica, consistente en distintos tipos de fideos chinos, hervidos en un caldo preparado comúnmente a base de pescado, miso, salsa de soya y diferentes guarniciones como pueden ser rebanadas muy finas de carne de cerdo, algas, cebolleta y shinachiku –brotes de bambú fermentados con lactato.
En su origen, el Ramen es un platillo chino, pero fue en el Japón en donde se perfeccionó a partir de los años cincuenta del siglo pasado, cuando le cambiaron hasta el nombre pues con anterioridad le llamaban Shina-soba o Chuka-soba.
La palabra Ramen viene de la forma artesanal en que se preparan los fideos, ya que “ra” significa estirar, y “men” quiere decir fideo.
Existe una versión muy famosa, popular y económica del Ramen, producida por la empresa NISSIN FOODS y que desde hace años se consume en México al lado de su competencia, la llamada Maruchan.
Las sopas instantáneas Nissin fueron creadas para poder ayudar a la gente que tras la guerra tenía necesidad de trabajar de sol a sol y que no podía invertir dinero en una buena sopa Ramen, así que esta versión económica venia en estado seco y se hidrataba con agua caliente, su creador fue Monofoku Ando.
Caminábamos por Higashi Sinjuku cuando vimos un gran edificio con la leyenda NISSIN FOODS y nos acercamos para conocer lo que allí había.
Encontramos un hermoso recibidor, en donde está la recreación de un puesto callejero en donde se vendieron los primeros productos de esta empresa y una serie de fotografías del señor Ando, a quien llaman el Samurái del Ramen, una señorita muy amable nos indicó que esas eran tan sólo las oficinas generales de la empresa y no se podía acceder.
Sin embargo, al enterarse de que éramos mexicanos con gran amabilidad nos llevaron a conocer algunas partes de este edificio y nos dieron una explicación amplia sobre este producto que atiende necesidad de alimentación rápida y económica y que es muy diferente del Ramen auténtico.
