Restaurantes, sin menús con nopales

Matehuala.- Pese a que el nopal es una fuente de vida ya que tiene muchas propiedades medicinales, lo que se remonta a tiempos lejanos, porque los aztecas ya lo empleaban para prepararlos como medicinales.

En los últimos años el nopal ha tenido más demanda, porque en cualquier época del año se puede consumir, sobre todo porque tiene propiedades hipoglucemiantes, que permiten una reducción del nivel de glucosa en la sangre, y que es consumido por personas con problema de diabetes.

Pero también hay que resaltar que es usado en la gastronomía porque con el nopal se puede elaborar una diversidad de platillos.

Sin embargo en cualquier restaurante que se acuda aquí en Matehuala será difícil encontrar un platillo que sea preparado con el nopal, que es un vegetal que se obtiene de un cactus, señaló el guía de turistas local, Jesús Torres Arias.

Es de llamar la atención que los restauranteros deberían de agregarlo en sus menús, o cuando menos que sea de entrada para que quienes nos visitan lo degusten o bien las familias que gustan de ir a comer a un restaurante.

Es necesario que los dueños de restaurantes o comidas lo ofrezcan a los comensales, ya que con el nopal se puede preparar una variedad de platillos, como los nopales a la mexicana, nopales rellenos, con chile colorado, con carne de cerdo, con atún, asados con queso y jamón a la plancha, tortitas de camarón con nopales en chile rojo, nopales con chipotle y muchos más todo esto es un deleite al paladar, dice.

También llama la atención que se acude al mercado y busca nopales en salmuera o en conserva y tampoco se puede encontrar, o sea que el nopal se encuentra en crudo y hasta el producto se vende en tiendas de abarrotes.