Buscan restauranteros acelerar su recuperación

CIUDAD DE MÉXICO.- Aun con la incertidumbre de la variante ómicron de Covid-19 y su impacto en los próximos meses, dos jugadores relevantes del sector restaurantero en el país perciben un escenario de recuperación y apuestan por la apertura de sucursales y remodelación de las ya existentes.

A través de esta estrategia, el próximo año se vislumbra como positivo después del gran golpe ocasionado por la pandemia.

Los directores generales de las cadenas McDonald’s y Sonora Grill comentaron sobre los retos del año próximo, con ventas recuperadas incluso a rangos previos a la pandemia, siendo el comportamiento de la inflación uno de factores que puede obstaculizar la recuperación.

Sonora Grill abrió recientemente su sucursal 40 bajo el concepto Prime Steak Club, frente a la columna de la Independencia en la Ciudad de México, mientras que McDonald’s reabrió en días pasados su histórica sucursal en Polanco, con un concepto sustentable e innovación tecnológica.

“Este año ha sido muy positivo. Es un segmento que la gente ha seguido utilizando mucho, y en 2021 ya estamos recuperando nuestras ventas a los niveles de 2019, e inclusive ya estamos por arriba”, mencionó el director de Arcos Dorados México, Francisco Bosch.

La empresa cuenta con 366 sucursales en el país y en las actuales condiciones económicas, la estrategia es remodelar en seis años al menos 80% de sus unidades de negocio.

“México es uno de los principales mercados por (...) la cantidad de restaurantes y el tamaño de su población.

“Esto hace que los ojos de la compañía se centren en México en varios aspectos para hacer pensar que en los próximos años vamos a seguir creciendo”, dijo.